编者按：本内容产生自丁香医生与知乎合办的「二胎养育方法论」圆桌活动，← 点击查看活动详情。
家有孕妈是一个家庭中的大事，全家人围绕孕妈手忙脚乱、处处小心。
但是，你真的了解怀孕期间科学的饮食禁忌吗？
是百无禁忌还是战战兢兢？在怀孕期间，孕妈避开一些食物是有必要的。
为什么怀孕期间的饮食要有所禁忌呢？
一是为了保护孕妇自身的健康和安全，因为孕妇的免疫力比平常更差，对病毒、病菌等外界入侵物没什么抵抗力，更容易生病。而且孕妇一旦生病，受到病菌和病毒的伤害会更深，也会更加难受。
二是为了保护胎儿的正常发育，降低出生缺陷、胎儿体重过低、流产、早产、死胎、出生后有喂养问题、长大后有行为问题、学习困难等等各种问题的可能性。
一句话，在怀孕期间孕妇要避免可能给自己和宝宝带来危害的食物。
这些食物不要吃可能被细菌、寄生虫污染的食物：
生的和没有全熟的鸡、鸭、鱼、肉、海鲜。不要吃半生不熟的牛排、生鱼片、生蚝、醉虾、醉蟹。特别要注意吃火锅涮肉的时候也一定要保证肉都全熟。
没有全熟的蛋和蛋制品。除了平时常见的蛋，其他可能含有生蛋的食物有：提拉米苏、蛋黄酱、各种沙拉酱、奶油沙司、蛋酒、烘培用的半成品面团等。
没有煮熟的加工肉制品。包括各类肉肠、熏肉、熏鱼、火腿、热狗、肉糜肉酱。
没有经过巴氏消毒的牛奶和奶制品。超市卖的牛奶都是巴氏消毒或者高温消毒的，只要储存得当，可以安全食用。容易被忽视的是进口超市卖的软奶酪，有些国家生产的软奶酪采用的是没有经过巴氏消毒的生奶，购买前要看清成分表上的牛奶/羊奶是否经过巴氏消毒。
没有经过巴氏消毒的蔬果汁。鲜榨蔬果汁现在非常流行，但是由于其营养成分丰富，十分适合各种病菌的生长。如果不是经过巴氏消毒并且在 4 ℃ 以下储存，可能含有各种病菌。
没有洗干净的生蔬菜。
重金属含量高的食物：
汞含量高的海鱼。美国食品和药物管理局 (Food and Drug Administration，FDA) 明确列出来的孕妇禁食的含汞量很高海鱼有 4 种，剑鱼、国王鲭鱼、方头鱼/马头鱼、鲨鱼。其他汞含量高的海鱼还有：吞拿鱼/鲔鱼、金狮鱼、马林鱼。
含铅的食物，比如转炉爆米花、松花蛋（又叫皮蛋、变蛋）。需要注意的是，市场上的「无铅皮蛋」也含有一定量的铅，孕妇最好少吃或不吃。
酒和含酒精饮料：孕妇不要喝酒，包括各种果酒、酒酿（又叫甜酒）。
这些食物要少吃含咖啡因的饮料和食物，比如咖啡、茶、某些功能饮料、巧克力。美国妇产科学会指出，虽然表示孕妇不需要完全避免咖啡因，但是每个人对咖啡因的反应不一样，如果妈妈觉得咖啡因让自己或者宝宝感到不舒服，就应该避免。
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高油脂高热量的油炸食品、加工食品，比如各种含油的饼干、曲奇、蛋糕、炸鸡、薯条、薯片等。过多的油脂和热量可能导致胎儿体重过重，给生产过程带来风险，给孩子长期健康带来隐患，给妈妈带来肥胖、妊娠糖尿病的风险等。
含糖量高的食物和饮料，比如可乐、甜茶、甜点。这些食物营养素含量低而热量很高，容易造成肥胖，进而增加孕妈患妊娠糖尿病的危险。
动物肝脏。肝脏中富含铁，有许多孕妇为了补铁吃肝脏。但是，肝脏中的维生素 A 含量也很高，孕妇摄入过量维生素 A 可能提高胎儿畸形的风险，所以，就算是利用肝脏补铁，孕妇也不能多吃，每天 15～20 g 就够了。补充维生素 A 更安全的方式是选择胡萝卜、菠菜等植物性食物。
本文摘自《只有营养师知道：孕期健康这样吃》一书，由作者授权丁香园转载。
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